Benvenuti nel sito dell' Istituto di
Scienze delle Produzioni Alimentari del
Consiglio Nazionale delle Ricerche

L'Istituto è nato dall'accorpamento dei seguenti Organi di ricerca del CNR:

• Istituto tossine e micotossine da parassiti vegetali di Bari (ITEM)
• Istituto per la fisiologia della maturazione e della conservazione del frutto delle specie arboree mediterranee di Sassari (IMFPP)
• Istituto di ricerca sulle biotecnologie agro-alimentari di Lecce (IRBA)
• Istituto di orticoltura industriale di Bari (ISOI)
• Centro di studio per l'alimentazione degli animali in produzione zootecnica di Torino (CSAAPZ)
• Centro per lo studio tecnologico, bromatologico e microbiologico del latte di Milano (CSL)

L'attuale strutturazione dell'ISPA comprende quindi, oltre la sede di Bari, 4 Sezioni dislocate rispettivamente a Torino, Sassari, Milano e Lecce, per un totale di 106 unità unità di personale, di cui 66 ricercatori.

Obiettivo primario dell'ISPA è lo sviluppo di ricerche mirate al miglioramento della qualità e della sicurezza delle produzioni agro-alimentari, con l'impiego di tecnologie a basso impatto ambientale. L'azione dell'ISPA è in accordo con la politica della ricerca nazionale ed europea e viene svolta attraverso un approccio multidisciplinare basato su competenze in diverse discipline. (chimica, tossicologia, microbiologia, biotecnologia, veterinaria, agronomia, biologia e patologia vegetale) già presenti negli Istituti e Centri di ricerca che lo hanno costituito. Le tematiche di ricerca istituzionali dell'ISPA sono infatti:

• la produzione di alimenti con migliorate caratteristiche organolettiche e nutrizionali
• lo sviluppo di processi innovativi per l'ottenimento di prodotti primari e secondari di interesse agro-industriale
• l'identificazione dei fattori di rischio per la sicurezza alimentare
• l'ottenimento di prodotti più sicuri mediante il monitoraggio e l'eliminazione dei componenti potenzialmente tossici.