Isabella D'Antuono
Ricercatore
Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari, Dottorato di Ricerca in Biotecnologie Alimentari, è Ricercatrice presso il CNR-ISPA di Bari. Principali competenze e tematiche di ricerca: recupero di polifenoli mediante tecnologie green/innovative e loro analisi chimica (HPLC, GC-MS); realizzazione di alimenti funzionali; applicazione di modelli di digestione gastrointestinale statici e dinamici; valutazione della bioaccessibilità, attività biologiche di composti naturali mediante saggi in vitro.
| ORCID Profile | orcid.org/0000-0002-2165-3815 |
| Website | https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57223831057 |