Laura Cavallarin
Dirigente di Ricerca
Responsabile della Sede di Torino, Ricercatore Associato INRiM. La mia ricerca si concentra sull'intersezione tra cibo e salute, con l'obiettivo di scoprire proteine bioattive e allergeniche negli alimenti e le loro interazioni con il corpo umano. Ho contribuito alla creazione di “IMPrESA – Infrastruttura Metrologica per la Sicurezza Alimentare” presso l'INRiM. Aree specifiche di interesse: biochimica del latte e degli alimenti per l'infanzia; nutrizione clinica.
| ORCID Profile | orcid.org/0000-0001-7006-1683 |
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