Il Joint-Lab, tra CNR-ISPA e Plant for Human Health Institute della North Carolina State University, rappresenta una combinazione unica di interessi di ricerca e competenze che servono a definire i principali metaboliti anti-invecchiamento degli alimenti tradizionali mediterranei (TMeF). Inoltre, i due team hanno collaborato per evidenziare le conoscenze su: diversa capacit? di fornire fitochimici bioattivi e metaboliti dei fenotipi TMeF (carciofo, melograno, olive da tavola); valutazione del microbiota intestinale umano della modulazione e della biotrasformazione dei polifenoli, attraverso i meccanismi bidirezionali polifenoli-microbiota; attività scavenger, meccanismi antiossidanti e proprietà antinfiammatorie dei composti bioattivi digeriti e dei metaboliti microbici intestinali; studio dei metaboliti bioattivi che modificano la funzione della barriera intestinale e la formazione di TMAO, come marcatori di potenziale impatto sulla salute.